Gastronomía
COLES CON BUCHE
Coles, buche, chorizo, hueso de jamón o ternera, tocino, orejas, ajo, cebolla, pimientos secos, agua y sal.
 
ELABORACIÓN: Se pican las coles y se cuecen con todos los ingredientes.
El tiempo de cocción a fuego de leña es de tres a cuatro horas. Cuando estén cocidas las coles se les saca el caldo y se utiliza para cocer arroz. Al caldo de arroz se le echa además pimientos rojos secos, un ajo, cebolla y una hoja de laurel, este arroz se come como primer plato y las coles como segundo plato y por último, las presas del buche y la demás chacina.
Es un plato familiar, las cocinan las amas de casa.
UTENSILIOS UTILIZADOS: Ollas de barro y tenazas de lumbre.
FECHAS ASOCIADAS: Día de carnaval, domingo gordo.
PERSONA ENTREVISTADA: Juana Batalla Guillén y Cecilia Cedillo Nevado.

TEXTO: T.E. "Atalaya". Guías de Ruta.