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| El zumo de dos o tres naranjas ( dulces si puede ser). 1/4 de vino blanco 1/4 de aceite de oliva 1 cucharadita de levadura, Azúcar 1 cucharadita de matalahuga (anís) Miel 1 cucharadita de ajonjolí, Harina (la que admita) Cáscara de limón | ||
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| Echamos el aceite en una sartén y lo ponemos al fuego. Cuando esté caliente se fríen la cáscara de limón, la matalahuga y el ajonjolí. Se deja enfriar. Se cuela y se mezcla, en un bol, con el vino y el zumo de naranja. Vamos añadiendo harina y amasando hasta conseguir una masa fina que se despegue del cuenco. Colocamos la masa en una superficie limpia y lisa ( mármol). La estiramos con un rodillo hasta que quede de 1 cm. de grosor. Cortamos la masa en cuadritos ( 5 cms.) y la dejamos reposar durante 5 minutos. Los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez frío se les puede echar por encima miel o azúcar. |
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